1974年创刊，双月刊，是由黑龙江省轻工科学研究院主办的一本工业类杂志，荣获"Caj-cd规范获奖期刊"等荣誉。发文领域涵盖轻工技术与工程、经济管理、化学工程等方向。
《酿酒》杂志由黑龙江省工业和信息化厅主管，黑龙江省轻工科学研究院主办的学术性期刊。自创刊以来，杂志始终立足轻工业手工业科技前沿聚焦国内外轻工业手工业发展动态，致力于打造集学术研究、技术交流与行业资讯于一体的高端传播平台。
《酿酒》栏目主要设置有科学实验、新工艺·新设备·新技术、综述、关注、酒道、专家论坛、大国工匠等多个栏目。杂志选题新颖，视角前瞻，既关注基础理论研究，也重视应用成果，兼顾学术深度与传播广度，具有信息量大、时效性强、实用性突出的特点，荣获 "Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）" 等荣誉。
| 年份 | 影响因子 | 年发文量 | 被引半衰期 | 引用半衰期 | 期刊他引率 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | 0.75 | 222 | 6.68 | 6.89 | 0.84 |
| 2021 | 0.76 | 226 | 6.43 | 6.9 | 0.86 |
| 2020 | 0.66 | 201 | 7.41 | 6.95 | 0.89 |
| 2019 | 0.54 | 226 | 7.86 | 7.83 | 0.86 |
| 2018 | 0.48 | 211 | 8.42 | 7.77 | 0.86 |
| 2017 | 0.42 | 193 | 8.5 | 6.84 | 0.88 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 | 6997 |
| 经济管理 | 899 |
| 化学工程 | 154 |
| 农业科学 | 85 |
| 理学 | 70 |
| 环境科学与工程 | 70 |
| 文化科学 | 55 |
| 医药卫生 | 51 |
| 生物学 | 46 |
| 历史地理 | 27 |
| 领域名称 | 发文量 |
|---|---|
| 轻工技术与工程 / 食品科学与工程 | 6615 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 6473 |
| 经济管理 / 产业经济 | 660 |
| 经济管理 / 国民经济 | 178 |
| 经济管理 / 企业管理 | 136 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 132 |
| 理学 / 化学 | 67 |
| 环境科学与工程 / 环境工程 | 65 |
| 理学 / 分析化学 | 58 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 | 48 |
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